25 kg GANZ Grieß aus TUMMINIA (TIMILIA) - Stein gemahlen - MOLINO ZAPPALA '

Das Mehl von TUMMINIA wird aus alten Steinmühlsteinen hergestellt, die den alten Traditionen folgen. es ist ein leicht getrommeltes Vollkornmehl, es enthält viele Spurenelemente von Weizenkeimen und Kleie; Es hat einen hohen Proteinwert und einen niedrigen Glutenindex. Dieses Mehl eignet sich sehr gut zum Backen und muss relativ schnell (ca. 4 Monate) verzehrt werden, um seine organoleptischen Eigenschaften nicht zu verlieren.

Das TUMMINIA-Mehl hat nach dem Mahlen eine graue Farbe, die sich von den handelsüblichen Mehlen unterscheidet, die wir normalerweise gewohnt sind. Die Lebensmittel, die aus der Verwendung dieses Mehls stammen, sind Vollkornbrot oder dunkles Brot, das wegen der charakteristischen dunklen Farbe des Teigs und der Krume so genannt wird.
Das typische Brot, das mit diesem speziellen Mehl hergestellt wird, heißt "Castelvetrano-Schwarzbrot" und stammt ursprünglich aus einer gleichnamigen Kleinstadt in der Provinz Trapani. TUMMINIA Mehlbrot ist sehr duftend, mit einem guten Nährstoffbeitrag und dank der Verwendung von Sauerteigen (natürlicher Hefe) hat es eine lange Haltbarkeit und kann einige Tage lang weich und duftend gehalten werden.