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25 kg Farina Manitoba di grano tenero tipo 0-MOLINO ZAPPALA'
71,75 €
Tasse incluse
manit30
Farina di grano tenero tipo 0 Manitoba adatta per impasti di forza come cornetti, briosche, panettoni, ecc W alveografico pari a 400
E' una farina di grano semi-duro molto ricca di proteine e glutine che si presta ottimamente nella produzione di dolci a lunga lievitazione e del pane.
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Farina di grano tenero tipo 0 Manitoba adatta per impasti di forza come cornetti, briosche, panettoni, ecc W400
La farina Manitoba (o Farina Americana) proviene dalle praterie del Nord America dove un adeguato livello di umidità e il suolo fertile, ne fanno un luogo ideale per la coltivazione del grano. Manitoba è il nome dell'antica tribù indiana di questi luoghi.
E' una farina di grano semi-duro molto ricca di proteine e glutine che si presta ottimamente nella produzione di dolci a lunga lievitazione e del pane.
CARATTERISTICHE CHIMICO/FISICO E REOLOGICHE
| Proteine | 14% |
| W | 400 |
| pl | 0.55 |
| Assorbimento | 61 % |
| Stabilita’ | 14 min |
| lievitazione | 24 ora |
Contenuto nutrizionale medio 100g di prodotto:
VALORE ENERGETICO 1510 KJoule - 356 Kcal
PROTEINE 14.8 gr
CARBOIDRATI 71.6 gr
di cui zuccheri 1 gr
GRASSI 1.1 gr
di cui saturi 0.2 gr
FIBRA ALIMENTARE 2.2 gr
SALE <0.1 g
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Contiene Glutine
Può contenere Soia
-PUO' CONTENERE SENAPE
UMIDITA' MASSIMA 15.50%
manit30
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Scheda tecnica
- Pack
- 1
- Peso netto
- 25 kg
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Farina di grano tenero tipo 0 Manitoba adatta per impasti di forza come cornetti, briosche, panettoni, ecc W alveografico pari a 400
E' una farina di grano semi-duro molto ricca di proteine e glutine che si presta ottimamente nella produzione di dolci a lunga lievitazione e del pane.
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