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1kg Farina tipo 00 di grano tenero "La Brava"- Molino Zappalà
6,68 €
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La Farina 00 "La Brava" è un prodotto d’estrazione, è studiata per garantire un facile utilizzo in tutte le lavorazioni meccaniche dove è richiesta estensibilità e laminabilità permettendo la realizzazione di prodotti sempre uniformi e costanti negli spessori.
É indicata per la produzione di biscotti, grissini, crakers, snacks, cialde, cannoli siciliani, pasta frolla, ecc.
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La Farina 00 Tipo Verde è un prodotto d’estrazione, è studiata per garantire un facile utilizzo in tutte le lavorazioni meccaniche dove è richiesta estensibilità e laminabilità permettendo la realizzazione di prodotti sempre uniformi e costanti negli spessori.
É indicata per la produzione di biscotti, grissini, crakers, snacks, cialde e cannoli siciliani, ecc.
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CARATTERISTICHE CHIMICO/FISICO E REOLOGICHE
| Proteine (NIR) | 10,5% |
| Ceneri Massime | 0,55% |
| W massimo | 170 J |
| Maturazione | breve |
| Assorbimento b.14% | 55% |
VALORI NUTRIZIONALI (medi per 100g)
| Kcal / Kj | 342 / 1450 |
| Proteine (Nx6,25) | 9,4g |
| Carboidrati (di cui zuccheri) |
73g 1g |
| Grassi (di cui saturi) |
1g 0,3g |
| Fibre Alimentari | 1,5g |
| Sale | <0,002g |
-PUO' CONTENERE SOIA E SENAPE
UMIDITA' MASSIMA 15.50%
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Scheda tecnica
- Pack
- 1
- Peso netto
- 1 kg
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La Farina 00 "La Brava" è un prodotto d’estrazione, è studiata per garantire un facile utilizzo in tutte le lavorazioni meccaniche dove è richiesta estensibilità e laminabilità permettendo la realizzazione di prodotti sempre uniformi e costanti negli spessori.
É indicata per la produzione di biscotti, grissini, crakers, snacks, cialde, cannoli siciliani, pasta frolla, ecc.
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