1kg Farina"biancolilla" Integrale Grano Antico Siciliano Varietà -molino Zappalà

Farina di grano duro siciliano "Biancolilla" molito a pietra naturale.

Il grano Biancolilla è un'antica varietà di grano molto diffusa in Sicilia fino alla cosiddetta rivoluzione verde, quando tutti i grani antichi furono abbandonati a favore di varietà di grano più performanti, geneticamente migliorate, dette moderne.
Per questo oggi l'agricoltura  siciliana ha ripreso la coltivazione dei grani antichi che vengono considerati di maggior pregio rispetto a quelli moderni, che portano con sé sapori, sfumature e profumi unici, e si rivelano maggiormente digeribili, tollerabili e ricchi di sostanze nutritive.

Come tutti i grani antichi, il Biancolilla ha una spiga alta, bionda e delicata, si contraddistingue da altre varietà per i filamenti dalle sfumature grigio scure e per i chicchi ambrati.

La tradizionale molitura in antichi mulini a pietra naturale è garanzia di efficienza e qualità. Dalla macinazione a pietra si ottiene, infatti, una farina a grani irregolari ricchissima di crusca, che mantiene integro il germe - la parte più nobile e saporita del seme - e ne preserva il patrimonio organolettico.