Honigtau – Sizilianischer Honig
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In Umgebungen mit geringer Verfügbarkeit von nektartragenden Pflanzen und Blumen ernähren sich Futterbienen, d. . . Insbesondere Honigtau ist eine klebrige, zuckerhaltige Substanz, die sich auf Bäumen bildet. Es wird von kleinen Insekten produziert, die sich von Baumsaft ernähren und Honigtau absondern, ein Element mit einer charakteristischen braunen Farbe, das reich an Nährstoffen wie Zucker und Mineralsalzen ist.
Aufgrund seiner zahlreichen positiven Eigenschaften (antibakterielle, antioxidative, präbiotische Wirkung und hoher Gehalt an Mineralsalzen) kann Honigtauhonig ebenso wie Nektarhonig für den täglichen Gebrauch empfohlen werden, beispielsweise als Süßungsmittel.
HERKUNFT: Sizilien
ORGANOLEPTISCHE ASPEKTE:
FARBE: Dunkel, Braun, Bernstein
GERUCH: Charakteristisch von mittlerer Intensität
GESCHMACK: Aroma von Karamell, gekochten Früchten und Kräutersirup. Im Mund ist der Geschmack anhaltend und kann auch eine säuerliche und salzige Note haben, von Harz, von feuchtem Wald, von Weihrauch
KONSISTENZ: Sehr langsame Kristallisation und geringer Wassergehalt, da die Bienen den Honigtau auf den Blättern finden und ihn im Sommer sammeln. Die relative Luftfeuchtigkeit der Umgebung ist normalerweise niedrig, was sich auch auf das Endprodukt auswirkt
LAGERUNG: Raumtemperatur, fern von der Sonne
GRÖSSEN: 500g – 250g
VERFALLDATUM: Zwei Jahre ab Herstellungsdatum
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Honigtau wird von kleinen Insekten produziert, die sich von Baumsaft ernähren und Honigtau absondern, ein Element mit einer charakteristischen braunen Farbe, das reich an Nährstoffen wie Zucker und Mineralsalzen ist.
Aufgrund seiner zahlreichen positiven Eigenschaften (antibakterielle, antioxidative, präbiotische Wirkung und hoher Gehalt an Mineralsalzen) kann Honigtauhonig ebenso wie Nektarhonig für den täglichen Gebrauch empfohlen werden, beispielsweise als Süßungsmittel.
HERKUNFT: Sizilien