25 Kg Farina di Saraceno integrale Molino Zappala'

Il grano saraceno è un falso cereale: i semi e la farina del Polygonum fagopyrum hanno usi e proprietà nutrizionali simili ai cereal, dal punto di vista botanico la pianta però appartiene alla famiglia delle Poligonacee. Non è, in altre parole, una graminacea.

La coltivazione e l’uso alimentare di questo “grano” sono presenti in italia già dal 1400, ma l’origine è orientale. La sua presenza sul nostro territorio è tanto radicata che la farina di grano saraceno è l’ingrediente principale di alcune ricette  tipiche delle nostre valli alpine: la polenta taragna e  i pizzoccheri della valtellina.

Dal punto di vista nutrizionale, questo falso cereale ha alcune caratteristiche nutritive interessanti, ad esempio:

• il suo amido è particolarmente ricco di amilopectina: ciò lo rende facilmente digeribile;
• è privo delle gliadine del glutine e dunque è un ingrediente adatto a chi soffre di celiachia.
• a differenza delle Graminacee apporta anche una discreta quantità di amminoacidi essenziali solforati;
• è una buona fonte di ferro, potassio, fosforo, rame e zinco.

SCADENZA 120 GIORNI CIRCA  DALL'ORDINE

Contenuto nutrizionale medio 100g di prodotto:

VALORE ENERGETICO  1377 KJoule - 329 Kcal

PROTEINE  6.40 gr

CARBOIDRATI  74.30 gr

di cui zuccheri  0.46 gr

GRASSI  1.80 gr

di cui saturi 0.66 gr

FIBRA ALIMENTARE  3.40 gr

SODIO  0.001 gr

SALE  0.004 gr