I semi di lino sono un alimento ricco di nutrienti, vitamine, Sali minerali e antiossidanti. In cucina il loro utilizzo è molto comune sotto forma di olio, ma sono molto utilizzati anche nelle insalate e nei dolci.
Scadenza media circa 120 giorni dall'ordine
Valori nutrizionali medi / 100 g: REG. (UE) 1169/2011
Valore medio Unità
Enrergia 2784/665 kJ-kcal/100g
Grassi 45 g/100g
di cui grassi saturi 4 g/100g
Carboidrati 29 g/100g
di cui zuccheri 1 g/100g
Fibre 8 g/100g
Proteine 22 g/100g
Sale 0,08 g/100g
Può contenere Glutine
Può contenere Soja
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Modalità d'uso:
Si possono impiegare da sole o in abbinamento ad altri legumi o cereali.
Ammollo: 3 / 4 ore
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Il fagiolo, come le altre leguminose, fa parte della storia dell’uomo ed è entrato nell’alimentazione in modo così massiccio da farlo definire "la carne dei poveri". Ciò è dovuto al fatto che un etto di fagioli secchi vale, dal punto di vista nutrizionale, quasi come una bistecca di due etti, in quanto fornisce all’organismo la stessa quantità di calorie.
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I ceci devono essere posti in acqua fredda per circa 12 ore, prima di essere cucinati. Dopodiché, i ceci possono essere bolliti e successivamente schiacciati, dunque consumati come purè. Ottime proprietà benefiche
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Fave secche
- uno tra i legumi più ricchi di fibre e proteine
- contiene sali minerali, soprattutto ferro, potassio, magnesio, rame e selenio
Come cucinarlo: anticamente considerate il cibo dei poveri, oggi sono impiegate per la preparazione di ottimi piatti della tradizione meridionale come il macco di fave, la zuppa di fave ed il pesto di fave secche
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Le lenticchie SICILIANE sono ritenute il più antico legume coltivato, hanno una buona digeribilità ed un alto valore calorico e nutritivo. Sono caratterizzate da un alto contenuto proteico, una buona quantità di zucchero e una scarsa quantità di grassi. Le lenticchie non hanno bisogno di lunghi tempi di ammollo per essere preparati e rimangono compatte dopo la cottura.
Modalità d'uso:
Si possono impiegare da sole o in abbinamento ad altri legumi o cereali.
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